Рынок сока в России как таковой появился в начале девяностых годов, так как после распада советского союза были сняты запреты на импортную продукцию. В связи с этим многие крупные иностранные компании взялись осваивать Российский рынок. С появлением иностранной продукции рынок наполнился соками экзотических фруктов, апельсинов и ананасов которые стали конкурировать с ранее лидерами российского рынка яблочного и томатного сока. Но уже в середине девяностых годов наступление экономического кризиса вынудило покинуть Российский рынок многих импортеров так и не закрепивших свои ниши на рынке соков, так же этому послужило расширение мощностей отечественных производителей и выпуску конкурентоспособной продукции. После стабилизации экономики в стране, с начала двухтысячных годов начался бурный рост потребления соков который продолжается по сегодняшний день, способствует этому повышение уровня заработка населения. На сегодняшний день доля импортного сырья ввозимого для производства соков составляет 80%, в основном это концентрированный сок апельсина и других плодов не прорастающих на территории России. Так же стоит отметить, в отличии от многих европейских стан, где потребление сока является каждодневной культурой, культурой здорового образа жизни, в России же к сожалению большая часть соков не натуральна и это всего лишь нектар или же другие представители рынка напитков. За период развития Российского рынка напитков, количество брендов и производителей уменьшилось почти в трое, тем ни менее по мнению специалистов рынок будет развиваться и изменять свою конъюнктуру еще не один год, так как в ней все еще есть ниши где не представлены некоторые разновидности экзотических фруктов а так же причиной послужит развитие культуры здорового образа жизни, что в свою очередь вытеснит многих производителей не натуральных соков.